ドクターランチ/鹿児島市--健康を考える方にヘルシー弁当・仕出し

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2/18夜メニュー「しぎ茄子」登場

2/18夜メニュー「しぎ茄子」登場

2/18の夜メニューに「しぎ茄子」があります。「しぎ茄子」の「しぎ」って何かご存知ですか?
調べたところ、鴫(しぎ)という鳥のことでした。へた付きのナスの形が口ばしの長い『鴫』に似ていることから名前がついたと言われています。
また『しぎ焼き』は、獣肉を食べられなかったお坊さんが鴫を焼いたものに似せて、味噌で味付けしたという説があります。大根やゴーヤ、鶏肉などでもおいしいですよ。

管理栄養士 砂坂

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